冷链运输服务告诉你生鲜保鲜小方法

2024-03-12

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冷链运输服务告知你产品保鲜的基本办法

1.“低温与湿度”办理——避免蔬菜的散热作用及按捺呼吸量最有用的办法。

2.“冰冷水处理”——使用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的办法。如：冰鲜鱼、葱、蒜保鲜等。

3.“冰盐水处理”——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此办法可坚持生鲜产品养分不易流失、坚持新鲜。如：水产品的鱼保鲜。

4.“强风预冷设备”——使用强风预冷，使其呼吸未到达高度时就迅速下降，因而坚持叶面碧绿，常用于刚采摘的叶菜类。

5.“冷藏苏生”(回生技能)——将鲜度开始减退的生鲜产品再次提高鲜度的办法，其苏生仓库的环境在3～5°C低温及90～95%湿度条件下，方可履行。

6.“保鲜膜包装”——按捺水分的蒸腾，避免失水、舒展、按捺呼吸作用，避免呼吸热的无谓消耗，以到达保鲜目的。

7.“冷藏仓储冷藏”——将生鲜产品坚持在0～5°C的低温条件下保鲜。

8.“冷冻仓储冷冻”——将生鲜产品坚持在-18～-40°C冷冻条件下冷冻。

9.清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切开刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净。

10.冷藏、冷冻的运输设备——避免长期的运送而发生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度办理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库。退温等均需避免。

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